食物一潮湿就发生霉变，发生霉变发生霉变发霉食物中的霉菌能产生毒素，这些霉菌毒素，如黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等，都有很强的致癌作用。并且，不同的霉菌毒素的毒性作用不同，有的能对肝脏、肾脏造成损伤，有的能引起神经系统的症状，有的能导致皮肤炎症。

      安徽省近日普降大到暴雨，已进入汛期，对食品药品保存非常不利，为防控季节性食品药品质量问题，安徽省食品药品监管系统全面强化汛期食品药品安全监管力度，保障公众饮食用药安全。

      一是严防严控，加大药品市场整顿力度。指导和督促企业做好汛期药品储存、养护工作，有效防止因暴雨受潮、变质药品上市，确保群众用药安全。同时，加大对市场检查力度，增加巡查次数，确保药品质量。

      二是突出重点，加强食品安全监督管理。在强化日常监管的基础上，结合当前正在开展的食品抽样工作，重点对豆制品、肉类、食用油、乳制品等食品进行抽样检查，对检查中发现的问题一律要求立即限期整改或依法立案查处，坚决消除食品安全隐患。

      三是强化宣传，提升群众自我保护意识。加大宣传力度，向广大群众宣传食品药品安全知识。

      四是强化应急，及时应对各类突发事件。